火锅大骨头汤的做法:

材料:- 大骨头：1.5公斤- 火腿骨：500克- 猪骨头：500克- 姜块：4片- 葱段：2根- 料酒：适量- 盐：适量

步骤:1.先将大骨头、火腿骨和猪骨头用清水浸泡30分钟，然后用流水冲洗干净，沥干备用。2.将大骨头和猪骨头放入热水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出骨头放入锅中。3.加入足够的清水，水量以淹没骨头为宜。4.加入姜块和葱段，再倒入适量的料酒，煮开后改为小火炖煮2-3个小时，使骨头的味道充分溶入汤中。5.炖煮过程中不断撇去浮沫，保持清澈的汤面。6.最后，用盐调味，根据个人口味可适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。7.汤炖好后，将骨头捞出，筛去汤中的杂质和姜块葱段，即可享用美味的火锅大骨头汤。