清炖牛鞭汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的做法：

所需材料：1根牛鞭适量姜块适量葱段适量料酒适量盐适量胡椒粉适量清水

步骤：1.将牛鞭清洗干净，用刀子刮去表面的脏物，并用清水浸泡一段时间，以去除异味。2.将牛鞭切成小段，并放入沸水中焯水，撇去浮沫。3.取一个锅，加入适量清水，然后加入焯水过的牛鞭。4.加入适量料酒，以去腥味。5.加入适量姜块和葱段，增加香味。6.开火煮沸后转小火慢炖约2小时，直到牛鞭变得软烂。7.在慢炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。8.最后，将炖好的牛鞭汤装入碗中即可食用。