菠菜豆腐皮汤的做法：

材料：- 菠菜 200克- 干豆腐皮 5张- 冬菇 3朵- 葱姜蒜适量- 鸡精适量- 食盐适量- 食用油适量

步骤：1.将豆腐皮用温水浸泡约10分钟，使其软化，然后切成块状备用。2.菠菜洗净后切段，冬菇泡发后切片备用。3.锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。4.加入菠菜翻炒片刻，然后加入冬菇继续翻炒。5.加入适量清水，煮沸后放入豆腐皮煮约5分钟。6.最后加入适量的食盐和鸡精调味，煮开即可关火。

小贴士：1.豆腐皮煮汤时不要煮得太久，以免过软。2.可根据个人口味添加其他蔬菜或调料，增加口感和风味。