南京老鸭粉丝汤是一道传统的南京菜，口感鲜美，做法如下：

材料：- 老母鸡1只，切块- 干贝100克- 干贝皮50克- 干贝沙120克（可选）- 虫草花8克- 干贝40克- 桂皮1片- 八角2颗- 姜片适量- 料酒适量- 米酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 黄酒适量- 纯净水适量

做法：1.将老母鸡块剁成小块，用开水焯水去血水后捞出备用。2.干贝用清水泡发，干贝皮洗净备用。3.锅中加入清水，放入老母鸡块，加入料酒、米酒焯水，除去杂质，再将鸡块捞出，控水备用。4.另起一锅，热锅加香油，放入桂皮、八角、姜片煸炒出香味。5.将焯过水的老母鸡块倒入锅中，加入热水，用小火炖煮2个小时。6.将泡发好的干贝、干贝皮、干贝沙加入炖锅中，再放入虫草花，继续炖煮1个小时，炖至鸡肉鲜嫩入味。7.最后，加入适量的盐、鸡精、黄酒调味即可。