鱼的做法有很多种，以下列举几个常见的做法：

1.清蒸鱼：将鱼整条或切片后，用葱姜蒜等调料腌制，然后放入蒸锅蒸熟，再倒入热油、酱油等调料拌匀即可。

2.红烧鱼：将鱼切块后，在锅中加入油烧热，放入鱼块煎至两面金黄后，加入姜蒜炒香，然后加入酱油、糖、料酒、水等调料，慢慢炖煮至鱼块入味。

3.炸鱼：将鱼切块或是整鱼用料理粉裹上，放入油中炸至金黄酥脆，再撒上盐、胡椒粉等调味品即可。

4.煎鱼：将鱼切薄片或整鱼用盐、胡椒粉等调味品腌制后，放入平底锅中加热，煎至两面金黄，再加入葱姜蒜等调料翻炒均匀。

5.酸辣鱼：将鱼切块后，用盐、胡椒粉腌制，然后放入油中煎至两面金黄，再加入辣椒、泡椒、豆瓣酱等调味品炒煮片刻。

这些仅是鱼的一部分常见做法，实际上，根据地区和个人口味的不同，鱼可以有更多种不同的烹饪方式。