瘦肉菌汤是一道经典的家常菜，下面是简单的做法：

材料：-瘦肉菌：适量-瘦肉：适量-鸡肉高汤：适量-大葱：1根-姜片：适量-大蒜：适量-盐和胡椒粉：适量-料酒：适量-生抽：适量-香菜：适量（用于装饰）

步骤：1.将瘦肉菌用清水洗净，切成片状。2.瘦肉切成薄片，加入一些料酒、生抽和盐腌制一会儿。3.大葱、姜片和大蒜切末备用。4.热锅加入适量的油，将瘦肉煎至微黄。5.加入大葱、姜末和大蒜末翻炒一下，然后倒入鸡肉高汤。6.开大火煮沸，然后转小火慢炖10-15分钟，直到瘦肉煮熟。7.加入瘦肉菌再煮1-2分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味。8.关火后撒上香菜叶做装饰即可。

瘦肉菌汤清淡可口，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的用量，并可以加入其他喜爱的食材，如豆腐乳、豆腐等。