骨头汤配下面条是一道经典的汤面料理，下面是制作步骤：

材料：- 鸡骨头或牛骨头 500克- 生姜 2片- 葱 1根- 香菜适量- 牛肉、鸡肉或虾仁等填料（可选）- 面条 适量- 盐、胡椒粉 适量

步骤：1.准备骨头汤：将鸡骨头或牛骨头放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火继续煮1小时，期间不断去除浮沫。

2.加入调味料：将生姜片和葱根加入汤中继续煮10分钟，这样可以增添汤的香味。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

3.准备其他配料：可以根据个人喜好加入牛肉、鸡肉或虾仁等填料，调理一下就可以食用了。

4.煮面条：将面条放入热水中煮熟，时间根据面条种类和个人口感决定。

5.做汤面：将煮熟的面条放入碗中，倒入预先准备好的骨头汤，加入适量的香菜作为装饰，可以根据个人口味加入一些辣椒油或蒜泥。

这样一碗热腾腾的骨头汤下面条就做好了，吃起来既暖身又美味。根据个人喜好可以加入自己喜欢的调料或配菜，如豆芽、海带等，使汤面更加丰富多样。