板栗炖排骨汤的做法如下：

材料：-排骨：500克-新鲜板栗：300克-干贝：5-6个-姜块：3片-葱段：2根-料酒：2大匙-盐：适量-清水：适量

步骤：1.将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，冲洗掉浮沫备用。2.在大锅中加入足够的清水，放入排骨、板栗、干贝、姜块和葱段，再加入适量的料酒。3.将大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时，以便排骨和板栗煮得更烂更入味。4.最后加入适量的盐进行调味，继续炖煮10分钟即可。5.炖好的板栗炖排骨汤可以搭配米饭或者面条食用，也可以单独作为一道暖身美味的汤品享用。