炖羊骨头汤是一道非常营养美味的汤品，下面给出一种常见的做法。

材料：-羊骨头500克-姜块3片-大葱1根-料酒2汤匙-盐适量

步骤：1.将羊骨头剁成小块，用水冲洗干净，去除血水和杂质。2.将洗净的羊骨头放入开水中焯水，煮沸后煮3-5分钟，去掉浑浊的血水。然后捞出羊骨头，用清水冲洗干净备用。3.锅中加入适量油，将葱姜爆炒出香味，加入焯过水的羊骨头炒匀。4.加入料酒，煮一会将骚味挥发掉。5.加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。6.转小火，加盖焖煮1小时，期间要时常撇去浮沫。7.加入适量的盐调味，继续焖煮30分钟，直到羊骨头熟烂。8.最后根据个人口味可加入些许鸡精和香菜点缀。

小贴士：1.羊骨头的选购要选择鲜嫩的部位，最好是后腿部分。2.焯水时可加入一些生姜片和料酒，有助于去腥。3.煮汤时火力不宜过大，要保持慢炖的状态，以便让羊骨头的营养释放出来。4.如果喜欢口感更浓郁的汤，可以将炖好的汤放到冰箱冷藏过夜，第二天再重新炖一次，味道更好。