皮蛋豆芽汤是一道营养丰富的汤品，可以滋补身体，下面是皮蛋豆芽汤的做法大全：

材料：1.皮蛋3个2.豆芽适量3.瘦肉末50克4.盐适量5.鸡精适量6.姜适量7.葱适量

步骤：1.准备好材料，皮蛋剥壳切小块备用。2.烧一锅开水，将豆芽焯水后捞出备用。3.烧一锅水，放入姜片和葱结，煮沸后加入切好的皮蛋和瘦肉末。4.煮沸后捞出皮蛋和瘦肉末，放入焯水后的豆芽，继续煮开。5.最后加入适量的盐和鸡精进行调味，煮熟即可。6.可以根据个人口味加入一些其他调味品，如胡椒粉、酱油等。

注意事项：1.煮豆芽的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。2.皮蛋和瘦肉可以根据个人喜好来搭配，也可以不放瘦肉。3.可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，适量添加一些其他调味品以增加风味。