以下是一些常见的鸡汤的做法大全菜谱：

1.清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1)鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2)锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3)捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4)把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。

2.香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。做法：1)鸡肉切块，香菇洗净切片，姜片切末。2)锅中加入足够的水，放入鸡肉、香菇、姜片和葱段，煮沸。3)捞出鸡肉和香菇，去除表面的浮沫。4)把鸡肉和香菇放回锅中，加盐和料酒调味，炖煮1.5小时。

3.酸辣鸡汤：材料：鸡肉、木耳、酸笋、胡萝卜丁、姜片、葱段、盐、胡椒粉、醋。做法：1)鸡肉切块，木耳泡软后切丝，酸笋切片，胡萝卜切丁，姜片切末。2)锅中加入足够的水，放入鸡肉、木耳、胡萝卜和姜片，煮沸。3)捞出鸡肉和木耳，去除表面的浮沫。4)把鸡肉和木耳放回锅中，加入酸笋和葱段，调入盐和胡椒粉，炖煮30分钟。5)出锅前加入适量的醋调味即可。