青菜粉丝汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的青菜粉丝汤的做法：

材料：- 鸡汤或蔬菜汤500毫升- 鸡蛋1个，打散- 粉丝适量，提前泡软备用- 青菜适量，如娃娃菜、菠菜等，洗净切段- 葱姜蒜适量，切碎- 盐和胡椒粉适量- 麻油适量

步骤：1.将鸡汤或蔬菜汤烧开，加入葱姜蒜碎炒香。2.放入适量的粉丝，煮熟。3.在汤中慢慢地倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。4.加入青菜，继续煮1-2分钟，直到青菜变软。5.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。6.熄火前加入适量的麻油提鲜。7.将青菜粉丝汤装入碗中，即可享用。