蔬菜有很多不同种类和品种，以下是一些常见的蔬菜品种：

1.圆白菜（包括结球白菜、大白菜等）2.西红柿（包括番茄、樱桃番茄等）3.黄瓜（包括普通黄瓜、凤尾黄瓜等）4.茄子（包括紫皮茄子、长茄子等）5.甘蓝菜（包括卷心菜、包菜等）6.胡萝卜（包括橙色胡萝卜、紫胡萝卜等）7.辣椒（包括青椒、辣椒等）8.蘑菇（包括香菇、平菇、金针菇等）9.花菜（包括白花菜、绿花菜等）10.土豆（包括普通土豆、红薯等）

这只是列举了一些常见的蔬菜品种，实际上还有更多不同种类的蔬菜。