材料：-1只老鸭-10-12朵香菇-1块姜-适量盐和胡椒粉

步骤：1.鸭子洗净，剁成块状。香菇泡发后切成片。姜切片备用。2.取一锅加入足够的水，将鸭子块放入锅中烧开，撇去浮沫后将火调至中小火煮约1个小时，直到鸭肉变得非常烂。3.加入香菇片和姜片继续煮10-15分钟，让香菇和姜的味道融入汤中。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉调味。4.煮好的香菇老鸭汤可以根据个人的喜好加入一些青菜或豆腐块，再煮几分钟即可关火。5.汤可以直接食用，也可以作为汤底，加入一些面条、蔬菜或肉类食材煮成一碗美味的香菇老鸭汤面。