藏书羊肉是一道传统的川菜，以酸辣味道著称。以下是藏书羊肉的做法：

材料：- 羊肉500克，切成薄片- 豆瓣酱2汤匙- 辣椒粉1汤匙- 白胡椒粉1茶匙- 老抽2汤匙- 生抽2汤匙- 白糖1茶匙- 姜蒜末适量- 鸡精适量- 葱花适量- 鸡蛋清1个- 淀粉适量- 料酒适量- 高汤适量- 盐适量- 花椒适量

做法：

1.将羊肉片与鸡蛋清、淀粉、料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

2.锅中加入适量的油，烧热后将羊肉片放入炒熟，取出备用。

3.在锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜末炒香。

4.加入豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉炒匀。

5.加入适量的高汤，放入炒好的羊肉片，煮沸后转小火，煮约10分钟。

6.加入老抽、生抽、白糖、花椒继续翻炒均匀。

7.最后，加入鸡精和葱花翻炒均匀即可。

现在，一道香辣可口的藏书羊肉就做好了，可以搭配米饭或者面食享用。