护瓜汤是一道清香美味的汤类菜肴，下面是一种简单的护瓜汤的做法：

材料：-新鲜护瓜500克-瘦肉150克-鸡蛋1个-生姜适量-葱适量-食盐适量

做法：1.护瓜去皮，切成薄片，备用。2.瘦肉切成薄片或者绞肉备用。3.生姜切成片，葱切成葱花备用。4.烧开一锅水，放入护瓜片焯水，焯水时间不宜过长，约30秒即可，捞出备用。5.另起一锅水，放入瘦肉片焯水，焯水时间也不宜过长，约1分钟即可，捞出备用。6.锅中加入适量水，放入姜片和葱花，煮沸后，放入焯水后的护瓜片和瘦肉，煮约10分钟至材料熟烂。7.打散一个鸡蛋，倒入锅中，煮至蛋花凝固即可。8.最后根据个人口味加入适量的食盐调味，煮沸即可。