青菜肉片汤的做法：

材料：-猪肉薄片或牛肉薄片：200克-青菜：适量-姜块：适量-大葱：适量-鸡蛋：1个-盐：适量-鸡精：适量-料酒：适量-白胡椒粉：适量-食用油：适量

步骤：1.先处理食材：青菜洗净，切成段，姜块切片；2.在一个锅中加水烧开，放入姜片，再加入青菜煮熟（煮至青菜变软，绿色浓郁即可）；3.然后倒入碗中过冷水冲洗凉水预备；4.另起锅，将锅加热，加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味；5.加入肉片煸炒至变色；6.加入适量的盐，料酒调味；7.加入适量的清水或高汤，煮开；8.煮开后加入煮好的青菜，煮开后尝一下汤的味道，如果不够鲜可以加入适量的鸡精调味；9.最后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入一点点白胡椒粉提味即可。

这样一道简单又健康的青菜肉片汤就做好了！可以搭配米饭一起食用。