隔夜的豆腐一般情况下是可以吃的，但要注意以下几点：

1.储存条件：豆腐应该存放在冷藏室中，温度在4°C以下，以避免细菌滋生。如果豆腐被放置在室温下隔夜，不建议食用。

2.观察变质：如果隔夜的豆腐有异味、变色、出现发霉等现象，表示已经变质，不可食用。

3.口感变化：隔夜的豆腐可能会变得稍软，口感不如新鲜的豆腐好。可以根据个人口感接受程度来决定是否食用。

总的来说，如果隔夜的豆腐保存良好，没有变质迹象，可以確定安全食用。不过为了确保食品安全和味道口感，建议尽早食用新鲜的豆腐。