黄豆牛腩汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是黄豆牛腩汤的基本做法：

所需材料：- 牛腩：500克- 黄豆：适量- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 植物油：适量

制作步骤：1.将牛腩切成小块，用清水洗净并沥干备用。黄豆用清水洗净泡发，泡发时间根据黄豆的大小而定，大约需要4-6小时。2.烧一锅水，将泡发好的黄豆放入沸水中焯水，焯水的目的是去除黄豆的腥味和杂质。焯水后将黄豆捞起备用。3.热锅热油，下姜片和葱段炒香。然后加入牛腩块炒煮片刻，加入适量的料酒煮去腥味。4.倒入适量的清水，根据个人口味可以加入适量的盐和鸡精提鲜调味。放入泡发好的黄豆，转小火慢炖煮2-3个小时，直到牛腩变得非常烂熟，黄豆也变得软糯。5.最后根据个人口味调味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上一些葱花作为装饰。