羊肚丝汤是一道传统的川菜，下面是羊肚丝汤的做法：

材料：1.羊肚：500克2.嫩豆腐：200克3.冬笋：100克4.葱姜蒜：适量5.鸡蛋：2个6.酱油：适量7.盐：适量8.白胡椒粉：适量9.鸡粉：适量10.香菜：适量

步骤：1.先将羊肚清洗干净，切成细丝。2.锅中加入水，煮沸后将羊肚丝放入焯水，煮至变色，沥干备用。3.将冬笋切成细丝，嫩豆腐切成块状备用。4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。5.加入煮好的羊肚丝，冬笋丝，翻炒均匀。6.加入适量的酱油，翻炒均匀，盐，鸡粉，白胡椒粉也一同加入，翻炒均匀。7.加入适量的清水，大火煮开，然后转小火煮30分钟至羊肚丝变软烂。8.打入鸡蛋，搅拌均匀。9.最后加入嫩豆腐块，煮开后撒入香菜末即可。

羊肚丝汤的做法较为简单，但要注意羊肚的处理和煮煮时间，以确保口感和风味。