蛤蜊鲜虾汤的做法如下：

材料:- 蛤蜊 500 克- 鲜虾 250 克- 生姜 3 片- 大葱 1 根- 蒜瓣 3 粒- 酒 2 汤匙- 鸡精 适量- 胡椒粉 适量- 盐 适量- 水 适量

步骤：1.将蛤蜊放入淡盐水浸泡30分钟，将泥沙排出。洗净备用。2.鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。3.生姜切成薄片，大葱切段，蒜瓣剁成蒜泥备用。4.锅中加入适量水，放入生姜片、大葱段和酒，大火煮沸。5.煮沸后，放入蛤蜊煮2分钟，直至蛤蜊打开壳。捞出备用。6.将汤中的生姜片和大葱段捞出，加入洗净的鲜虾。7.继续用大火煮沸，加入蛤蜊汤中的鸡精、胡椒粉和盐，调味至适口。8.煮沸后，继续煮3-5分钟，直至鲜虾变成橘红色。9.最后，加入蒜泥炒匀，熄火即可。

蛤蜊鲜虾汤做好了，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，也可以根据个人口味加入一些调料调整味道。享用时可以热热的食用，非常鲜美可口。