玛咖排骨汤的做法如下：

材料：- 500克猪排骨- 30克玛咖粉- 2个青葱- 2片姜- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量鸡精- 适量食用油

步骤：1.将猪排骨用清水洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。2.热锅加入适量的食用油，加入姜片和葱段，炒出香味后加入玛咖粉炒匀。3.将煮过的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入少许盐和胡椒粉，炖煮30分钟至排骨熟烂，汤汁浓稠。4.最后加入适量的鸡精调味即可。

温馨提醒：玛咖粉具有温补肾阳、提高免疫力等功效，但孕妇、高血压患者和对玛咖过敏的人不宜食用。