狗狗晚上开始咬人可能是由于多种原因引起的，以下是几种可能的原因：

疼痛或不适：狗狗晚上咬人可能是因为他们身体不舒服或疼痛，这可能会导致它们变得易怒和厌烦。

缺乏锻炼和刺激：狗狗需要足够的锻炼和刺激来消耗它们的能量和精力。如果狗狗在白天没有得到足够的活动，晚上可能会变得焦躁和不安。

焦虑或恐惧：狗狗可能会在晚上因为感到害怕或焦虑而咬人，这可能与孤独、噪音或其他因素有关。

训练不当：如果狗狗没有受过良好的训练或社交化，它们可能会在晚上表现出攻击性或咬人的行为。

如果你的狗狗晚上开始咬人，建议咨询兽医或狗训练师的意见，以了解背后的原因，并采取适当的措施来解决问题。