猪生肠是指猪的消化系统中的一部分，具体是指从胃到直肠的一段肠道，也被称为小肠。猪生肠是食用猪肠的一种常见部位，常用于制作香肠、肠衣等食品。猪生肠肠壁较薄且柔软，含有丰富的胶原蛋白，所以在食用时需要经过充分的清洗和烹饪处理。