瘦肉丸子汤是一道美味营养的家常汤品。下面是瘦肉丸子汤的做法大全：

材料：- 瘦肉碎：250克- 鸡蛋：1个- 葱末：适量- 姜末：适量- 淀粉：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 水：适量

步骤：1.将瘦肉碎放入碗中，加入葱末、姜末、鸡精和适量的盐搅拌均匀，让肉均匀吸收调料。2.待肉馅均匀后，逐渐加入适量的淀粉，同时用筷子搅拌，直到肉馅有一定的粘性。3.打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加细腻。4.锅中烧开适量的水，待水烧开后，用手将肉馅握成小丸子放入开水中煮熟。5.煮好的瘦肉丸子汤撒上葱花，即可食用。