回锅肉是一道非常经典的川菜，其味道鲜美香辣，可以搭配多种食材制作。以下是一些常见的回锅肉的搭配建议：

1.回锅肉炒豆芽：豆芽的清脆口感与回锅肉的香辣味道相互衬托，美味可口。2.回锅肉炒白菜：白菜的嫩脆质感能够很好地吸收回锅肉的味道，口感丰富。3.回锅肉炒土豆片：土豆片的软糯口感与回锅肉的香辣口味相得益彰，味道独特。4.回锅肉炒青椒：青椒的清爽和回锅肉的辣味相互融合，令人食欲大增。5.回锅肉炒尖椒：尖椒的香辣味道与回锅肉的辣味相得益彰，非常开胃。6.回锅肉炒莴笋：莴苣笋的清脆口感与回锅肉的香辣味道相互碰撞，美味可口。7.回锅肉炒豆皮：豆皮的口感柔软可口，能够很好地吸收回锅肉的浓郁酱汁，口感丰富。8.回锅肉炒木耳：木耳的爽脆口感与回锅肉的香辣味道相互衬托，口感丰富。

总之，回锅肉可以搭配各种蔬菜和食材，根据个人喜好来进行选择。不同的搭配会带来不同的口感和味道，可以根据自己的口味来调整。