大头鱼头汤是一道以鱼头为主料制作的汤，口味鲜美，营养丰富。下面是制作大头鱼头汤的简单做法：

材料：-大头鱼头1个-料酒适量-姜块4片-青葱适量-鸡精适量-盐适量-花椒粉适量-生抽适量

做法：1.鱼头处理：将大头鱼头洗净，切成2-3厘米的薄片。放入容器中，加入适量的料酒，拌匀腌制10分钟，去腥。

2.汤底准备：姜切成片状，青葱切成段状备用。

3.煮汤：将锅中加入足够的水，放入姜片和青葱段，大火煮开。将腌制好的鱼头片逐一放入锅中，小火煮15分钟左右（根据鱼头大小调整时间），期间撇去浮沫。

4.调味：将鱼头煮熟后，加入适量的盐、鸡精、花椒粉和生抽，搅拌均匀，煮沸后即可关火。

5.上桌：将煮好的大头鱼头汤倒入碗中，撒上一些切碎的青葱，即可享用。