以下是熬鹅汤的一种常见做法：

材料：1只鹅适量白胡椒粉适量盐适量料酒适量姜片适量葱段适量水

步骤：1.将鹅洗净，去除内脏和脂肪。切成块状备用。2.将干净的鹅放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净。3.将焯水后的鹅块放入砂锅中，加入适量水，待水开后撇去浮沫。4.加入一些料酒，姜片和葱段，再撒入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。5.将砂锅的火候调至小火，盖上锅盖炖煮约2至3小时，直至鹅肉熟烂。6.煮好后根据口味调整盐和胡椒粉的量，即可享用。