炖鸭子汤的做法：

材料：- 1只鸭子- 适量姜片- 适量葱段- 适量料酒- 适量盐- 适量胡椒粉

步骤：1.将鸭子切成块状，用开水烫一下，去掉表面的脏东西。然后用清水冲洗干净。2.将鸭块放入锅中，加入足够的水，加入适量的姜片和葱段。3.在水中加入适量的料酒，用大火煮沸，然后撇去浮沫。4.将火调至小火，盖上锅盖，慢炖两小时。期间注意观察锅中的水量，如有需要可以适量加水。5.煮熟的鸭肉变得很嫩，此时加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以再加一些其他调料，如八角、桂皮等。6.炖煮30分钟后，鸭汤就可以享用了。