猪肉蘑菇丸子汤的做法如下：

材料：-200克猪肉碎-100克鲜姜-50克蘑菇-100克豆腐-2个葱段-2个蒜瓣-1个火腿肠（可选）-适量盐和胡椒粉调味-适量食用油

步骤：1.将猪肉碎和姜末放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。蘑菇切成小块备用。2.将豆腐切成小块，火腿肠切成薄片备用。3.将蒜瓣切成薄片，葱段切成小段备用。4.将猪肉碎搓成小丸子。5.热锅加入适量的食用油，烧热后倒入蒜片和葱段，炒香。6.加入适量的水，将水煮沸后放入猪肉丸子。待丸子煮熟后，加入蘑菇块，火腿肠片和豆腐块。7.继续煮10分钟，直到蘑菇和豆腐变软。8.最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。