材料：- 排骨500克- 淮山150克- 干香菇10朵- 姜片3片- 大葱1根- 料酒2汤匙- 食用油适量- 盐适量

步骤：1.排骨洗净后切成小块，淮山去皮切块，香菇泡软切片。2.姜片切丝，大葱切段备用。3.热锅加入适量食用油，将排骨煎至两面微黄，加入姜丝和葱段炒香。4.倒入足够的水，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。5.将淮山块和香菇片放入锅中，继续炖煮30分钟。6.汤中的油脂可以用勺子撇除一部分。7.最后加入适量盐调味即可。