砂锅冬瓜丸子汤的做法：

材料：- 冬瓜：适量- 丸子肉：250克- 鸡蛋：1个- 葱：适量- 姜：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 米酒：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 鸡高汤：适量

步骤：1.冬瓜去皮去籽，切成块状备用。2.丸子肉加入葱姜末、盐、酱油、米酒、料酒、鸡精进行搅拌均匀。3.锅中加入适量的水，将丸子肉搓成小球状，放入水中煮熟捞出备用。4.砂锅中放入适量的鸡高汤，加入切好的冬瓜块，大火煮沸。5.加入煮熟的丸子，煮约5分钟。6.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮约2分钟。7.最后加入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项：- 冬瓜丸子汤的煮制时间不宜过长，以免丸子肉过熟变硬。- 可根据个人口味加入适量的调味料。