海参鱼丸汤是一道美味的汤类菜肴，能够提供丰富的蛋白质和营养。下面是海参鱼丸汤的简单做法：

材料：- 海参：适量- 鱼浆：适量- 鸡蛋：适量- 鲜香菇：适量- 葱：适量- 姜：适量- 食盐：适量- 白胡椒粉：适量- 食用油：适量- 香油：适量

步骤：1.海参清洗干净，切成小块备用。2.鸡蛋打入碗中，打散备用。3.香菇洗净切片，葱姜切末备用。4.将鱼浆和适量的盐、白胡椒粉、葱姜末混合搅拌均匀。5.将鱼浆揉搓成小丸子，备用。6.取一锅加热，放入适量的食用油，烧热后放入葱姜末炒香。7.加入清水，待水烧开后放入海参和香菇，用中小火煮5分钟。8.将鱼丸放入锅中，煮至鱼丸浮起变熟。9.慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，煮1分钟。10.最后，加入适量的食盐和白胡椒粉调味，淋上一些香油就可以了。

海参鱼丸汤煮好后，可以撒上一些葱末作为装饰。喝的时候可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量。这道汤鲜美可口，滋补又营养，适合全家人享用。