鸡肉可以和很多菜搭配炒制，以下是一些常见的菜肴：

1.鸡肉炒青椒：青椒的清爽口感和鸡肉的鲜嫩搭配，非常开胃。

2.鸡肉炒西兰花：西兰花的嫩滑与鸡肉的咸香相得益彰，口感丰富。

3.鸡肉炒花菜：花菜的脆爽与鸡肉的嫩滑相互衬托，口感丰富。

4.鸡肉炒豆芽：豆芽的脆嫩和鸡肉的咸香相融合，口感爽口。

5.鸡肉炒蘑菇：蘑菇的鲜香和鸡肉的嫩滑相搭配，味道醇厚。

6.鸡肉炒茄子：茄子的绵软和鸡肉的咸香相融合，口感丰富。

7.鸡肉炒木耳：木耳的脆嫩和鸡肉的咸香相互提味，口感丰富。

以上只是一些常见的搭配，根据个人口味和喜好，可以尝试各种不同的菜肴组合来炒制鸡肉。