牛尾汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，其制作过程如下：

材料：- 牛尾：500克- 姜片：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量- 盐：适量

步骤：1.将牛尾剁成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后放入清水中浸泡30分钟，以去除血腥味。2.锅内加入足够的水，放入浸泡好的牛尾块。3.加入姜片、大葱、料酒和胡椒粉，用大火煮沸，撇去浮沫。4.转小火炖煮2-3个小时，直到牛尾变得软烂，味道浓郁。5.最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以增加一些配菜如黄耆、枸杞等，继续煮沸片刻即可。

牛尾汤的功效：1.补充营养：牛尾富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，能够增强体力和提高免疫力。2.补血养颜：牛尾富含铁质，能够促进血液循环，提高造血功能，对贫血有一定的改善作用，同时也具有抗衰老、美容的效果。3.强骨健体：牛尾中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，有助于骨骼生长和关节保养，能够增强骨骼的弹性和韧性。4.润肺止咳：牛尾煮汤后味道浓郁，有助于润肺止咳，缓解咳嗽和喉咙痛等症状。

总的来说，牛尾汤具有滋补身体、增强免疫力、改善贫血、养颜美容、强壮骨骼等功效，是一道非常受欢迎的汤品。