牛肋骨汤是一道营养丰富、味道醇香的家常汤品。下面是牛肋骨汤的做法：

所需材料：1.牛肋骨500克2.葱段3根3.姜块适量4.料酒适量5.盐适量

步骤：1.将牛肋骨清洗干净，放入开水中焯水去腥。撇去浮沫后，将牛肋骨捞出备用。2.将牛肋骨放入一个炖锅中，加入适量的水，水量不要过多，以盖过牛肋骨为准。加入葱段和姜块炖煮20-30分钟，煮的时间越久汤越浓郁。3.打开锅盖，加入适量的料酒，用小火继续炖煮30分钟至1小时，直到牛肋骨变得很烂。4.可根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮5分钟左右。5.最后将牛肋骨汤倒入汤碗中，撒上一些切碎的葱花或者香菜叶作为装饰。

提示：1.炖牛肋骨汤时可以斩块牛骨，这样汤的口感更好。2.在炖牛肋骨汤之前可以先将牛肋骨用煮沸的水焯水，这样能够尽量去除牛肉中的腥味。3.在调味的时候，可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、料酒等，以增加汤的风味。