大肠豆腐汤是一道非常传统的家常菜，下面是其具体的做法：

材料：- 大肠：300克- 豆腐：200克- 葱：适量- 生姜：适量- 食用油：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量

步骤：1.将大肠洗净，切成大小适宜的段。然后加入开水中焯水煮熟，捞出备用。2.豆腐切成块状备用。葱姜切成末备用。3.锅中烧热适量的食用油，放入葱姜末翻炒出香味。4.加入焯水煮熟的大肠继续翻炒，将大肠炒至微黄色。5.加入适量的料酒，翻炒均匀。6.加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。7.将豆腐块轻轻加入锅中，再加入适量的盐和鸡精。轻轻搅拌均匀后继续煮5分钟，直到豆腐煮熟。8.最后调味，根据个人口味可适当加盐，撒上葱花作为装饰即可。

大肠豆腐汤做好后，香味浓郁，汤汁醇厚，大肠爽脆，豆腐细腻，非常美味，适合全家一起享用。