虾是海鲜中容易变质的食物之一，因此不建议隔夜食用。在室温下放置过夜后，虾容易受到细菌和毒素的污染，从而引发食物中毒。此外，隔夜的虾容易变得不新鲜，口感会变得粘腻且失去鲜味。为了保证健康和味道，建议将虾及时保存或使用新鲜烹饪。