地胆头老鸭汤是一道以鸭肉和地胆头为主要材料的美食，下面是地胆头老鸭汤的做法：

材料:-鸭脚500克-地胆头200克-姜片5克-料酒10毫升-盐适量-胡椒粉适量-鸡精适量-鲍汁适量-鸡粉适量

步骤:1.鸭脚提前用清水漂洗干净，放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净备用。2.地胆头用清水洗净，放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净备用。3.锅中烧开适量的水，放入焯水后的鸭脚和地胆头，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。4.转小火慢炖2小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。5.炖好的鸭脚和地胆头捞出，装入汤碗中，撒上少许鸡精和鲍汁，再点缀一些鸡粉即可。