炖菠菜土豆汤的做法如下：

所需材料：- 菠菜：适量- 土豆：2-3个- 洋葱：1个- 大蒜：适量- 鸡汤或清水：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 黑胡椒粉：适量- 橄榄油：适量

步骤：

1.准备食材：将菠菜和土豆洗净，切成块状备用。将洋葱和大蒜剁碎备用。

2.锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。

3.加入切好的土豆块，继续翻炒1-2分钟。

4.加入足够的鸡汤或清水，盖上锅盖，小火煮15-20分钟，或直到土豆变软。

5.将菠菜放入锅中，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，直到菠菜熟透。

6.加入适量的盐、鸡精和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7.关火后，用搅拌机或搅拌器将汤搅打成细腻的浓汤。

8.将汤倒入碗中，即可食用。