羊排胡萝卜是一道美味的菜肴，以下是制作方法：

所需材料：-羊排：500克-胡萝卜：2根-大葱：1根-姜片：适量-大蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-鸡精：适量-植物油：适量

步骤：1.将羊排切成块状，用水冲洗干净。将切好的羊排用料酒、生抽和盐腌制10分钟，增加羊肉的鲜嫩口感。2.胡萝卜去皮，洗净后切成片状。大葱切段备用。3.将锅置于火上，倒入适量的植物油，加入姜片和大蒜炒香。4.将腌制好的羊排加入锅中，用中小火翻煎至两面金黄，煎时可加入适量的料酒提鲜。5.加入切好的胡萝卜和葱段，继续翻煮均匀。6.加入适量的水，水量要稍微多于羊排的高度。盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直至羊排变软烂。7.在炖煮的过程中，可以适量加入盐和鸡精调味。8.炖煮好的羊排胡萝卜装盘即可享用。

这道菜色香味美，肉质鲜嫩，胡萝卜的甜味与羊排的鲜味相互融合，是一道营养丰富的佳肴。