以下是一种简单的做法，让白鲢鱼更好吃：

1.预备材料：白鲢鱼、姜蒜切片、青葱切段、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油。

2.将白鲢鱼洗净，沥干水分后在鱼身上切上几刀。

3.用一碗混合生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀成为腌料。

4.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，尽量将腌料涂抹进刀口中。

5.取一平底锅，加热适量食用油，待油热后放入鲢鱼，煎至两面金黄、熟透。

6.另取一锅，加入少量食用油，烧热后放入姜蒜片、青葱段进行炒香。

7.将煎好的白鲢鱼放入锅中，加入适量的水，在中小火上炖煮10分钟左右。

8.在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些鲜香菇、木耳等配料。

9.煮好后加入一些淀粉水勾芡，煮至汁液变浓稠即可。

10.撒上一些葱花提升香味。完成。