渣豆腐菜是一道家常菜品，口感鲜嫩，营养丰富。以下是渣豆腐菜的几种做法：

1.渣豆腐菜汤：材料：渣豆腐200克，鲜菠菜适量，清汤适量，盐适量，料酒适量，姜蒜适量。步骤：1.渣豆腐切成块，鲜菠菜洗净备用。2.锅中加入清汤，放入渣豆腐煮开，撇去浮沫。3.加入盐、料酒、姜蒜煮片刻，加入鲜菠菜烫熟即可。

2.渣豆腐蘑菇炒肉片：材料：渣豆腐200克，蘑菇100克，瘦肉片100克，青红椒各适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。步骤：1.渣豆腐切成小块，蘑菇切片，肉片用盐和生抽腌制片刻。2.锅中加入油烧热，放入蒜末煸炒出香味，加入蘑菇翻炒片刻。3.加入肉片翻炒至变色后，加入渣豆腐煮熟。4.最后加入盐和鸡精调味，加入青红椒翻炒均匀即可。

3.渣豆腐拌凉菜：材料：渣豆腐200克，黄瓜适量，香菜适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，盐适量，花椒粉适量。步骤：1.渣豆腐用开水焯水，捞出沥干水分。2.黄瓜切成细丝，香菜切成段。3.将渣豆腐切碎，加入蒜末、盐、花椒粉、生抽、醋拌匀。4.最后加入黄瓜丝和香菜段，拌匀即可。