牛肉丸子冬瓜汤是一道清淡可口的汤品。下面是牛肉丸子冬瓜汤的做法：

所需材料：-牛肉丸子：250克-冬瓜：500克-姜片：适量-葱段：适量-食盐：适量-白胡椒粉：适量-料酒：适量-鸡精：适量-水：适量

步骤：1.准备工作：将牛肉丸子从冷冻状态中解冻，备用。冬瓜去皮，切成块状。姜去皮，切成片状。葱切成小段备用。2.烧开水：将一锅水烧开。3.煮牛肉丸子：将解冻的牛肉丸子放入烧开的水中，煮至丸子浮起来变色，捞出备用。4.炖冬瓜汤：将切好的冬瓜块放入锅中，加入适量的水。加入姜片，大火煮沸后改小火炖煮约20分钟，直至冬瓜变软。5.加入牛肉丸子：将炖好的冬瓜汤中加入煮好的牛肉丸子，继续炖煮5分钟，使丸子入味。6.调味：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。7.出锅：撒上葱段，炖煮一会儿即可关火。

注意事项：-牛肉丸子的煮熟时间不宜过长，以免丸子煮烂。-炖冬瓜汤的时间要根据冬瓜的大小和软硬程度来定，可以用筷子轻松戳入即为熟。-根据个人口味可以调整调味料的用量。