猪肝平菇汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：

材料：-猪肝：200克-平菇：200克-葱：适量-姜：适量-蒜：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-鸡蛋：1个（可选）-油：适量

步骤：1.将猪肝切成薄片，放入碗中用料酒腌制10分钟，腌制的作用是去腥味。2.平菇洗净，切成片状备用。3.葱、姜、蒜切成末备用。4.锅中倒入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。5.加入猪肝翻炒片刻，然后加入适量的清水，大火煮沸。6.煮沸后将猪肝捞出备用。7.锅中再次倒入适量的油，加入平菇煸炒至出香味。8.将煮过的猪肝放入锅中，继续翻炒片刻。9.加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟，汤中的油脂会漂浮在上面。10.撇去汤面的浮油，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。11.可以选择打入一个鸡蛋搅拌均匀增加口感，也可以直接关火。12.将煮好的猪肝平菇汤倒入碗中，即可享用。