黄瓜粉丝汤的做法如下：

材料：-黄瓜1根-粉丝适量-鸡汤或高汤500毫升-胡萝卜1根（可选）-青葱适量-姜片3片-盐适量-耗油适量

步骤：1.黄瓜去皮，切成薄片或丝。胡萝卜也可以切成片或丝备用。2.将粉丝用热水泡软备用。3.在锅中加入一些油，烧热后加入姜片和青葱爆炒出香味。4.加入鸡汤或高汤，煮沸。5.加入黄瓜和胡萝卜，继续煮沸1-2分钟，直至蔬菜变软。6.加入泡软的粉丝，继续煮沸几分钟，直至粉丝完全熟烂。7.根据个人口味，加入适量的盐和耗油。8.煮熟后即可享用。