意大利红汤，又称番茄汤，是一道经典的意大利菜肴。下面是它的做法：

所需材料：- 400克番茄- 1个洋葱，切碎- 2瓣大蒜，切碎- 2汤匙橄榄油- 1茶匙干罗勒- 1茶匙干欧芹- 1茶匙干迷迭香- 500毫升蔬菜或鸡肉高汤- 盐和胡椒粉，根据口味添？

步骤：1.将番茄剁碎或压成泥状备用。

2.在一个大平底锅或厚底锅中，加入橄榄油，用中火加热。加入切碎的洋葱和大蒜，煮至洋葱变软和透明。

3.加入番茄泥和干香料（罗勒、欧芹和迷迭香），搅拌均匀。

4.倒入蔬菜或鸡肉高汤，搅拌均匀。调整火候至中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，以使番茄充分煮熟和混合香料的味道。

5.炖煮完毕后，使用搅拌器或搅拌棒将汤搅拌成细腻的质地。

6.根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味。

7.将汤倒入碗中，可以作为开胃菜或主菜享用。