牛鞭汤最简单的做法是：

所需材料：1.牛鞭：250克2.姜片：3片3.大葱：1根4.料酒：适量5.盐：适量

步骤：1.将牛鞭清洗干净，切成段状。2.锅中加入足够的水，放入牛鞭段。3.加入姜片和大葱，再倒入适量的料酒。4.将锅煮开后转小火煮30分钟至牛鞭变软。5.最后加入适量的盐调味即可。

这是最简单的牛鞭汤做法，如果喜欢口感更软烂，可以延长煮的时间。也可以根据个人口味添加其他调料和配料。