肠粉加什么好吃，可以搭配不同的配料来提升味道和口感。下面是一些常见的肠粉搭配建议：

1.甜面酱：肠粉搭配甜面酱可以增加风味和口感，使其更加美味。

2.豆腐乳：豆腐乳的咸香味可以与肠粉的软嫩口感相互搭配，增添层次感。

3.酱油和花生酱：可以在肠粉上淋上酱油和花生酱，增加咸香味和坚果香。

4.香菜和葱花：肠粉搭配新鲜香菜和葱花，可以增加清新的香气和口感。

5.煎蛋和煎虾：将肠粉和煎蛋、煎虾一起食用，可以增加蛋香和海鲜香气，提升口感。

6.烧腊和烤肉：将肠粉和烧腊、烤肉搭配在一起食用，可以增加肉香和口感。

7.烧饼和油条：肠粉搭配烧饼和油条，可以增加蓬松和酥脆的口感。

这些搭配只是一些常见的建议，你可以根据自己的口味和喜好进行搭配，创造出独特的肠粉美食。