蚝油豆腐的简单做法如下：

材料：- 豆腐块- 蚝油- 蒜末- 葱段- 酱油- 白胡椒粉- 水淀粉（可选，用于勾芡）

做法：1.将豆腐切成适合大小的块状。2.锅中加入适量的油，加热后放入蚝油和蒜末炒香。3.加入豆腐块翻炒，注意轻拿轻放，以免豆腐碎。4.加入少许水，加盖煮约5分钟，让豆腐吸收更多的味道。5.加入葱段、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。6.如需增加口感浓稠度，可以用水淀粉勾芡。7.炒匀后即可盛出，可以撒上葱花作点缀。

这样，一道简单的蚝油豆腐就完成了。可以搭配米饭或面条食用，非常美味。